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都說便利店難做 羅森為何憑一款商品能火三年?

來源: 中國商報/中國商網 記者 蔣永霞 2019-06-14 17:09

中國商網 唐硯/攝

進入中國已經20多年的羅森便利店,以加盟為主的模式快速拓展中國市場,截至今年1月18日,羅森在中國已經開設了2000家店鋪。羅森便利店的運營模式一直備受行業關注,國內也有不少羅森的追隨者。

那么,羅森便利店的經營究竟有什么獨到之處呢?在6月13日召開的“2019中國社區商業領袖峰會”上,羅森(北京)有限公司副總經理車文煥為大家揭示了羅森成功的秘籍。

中國商報記者 王越/攝

“羅森非常重視商品的研發,在商品研發上下的氣力非常大,而且從公司人員來看的話,商品本部一直都是公司里最大的部門。羅森推出產品時會針對不同的目標顧客進行開發,而且很多商品能夠獲得國際大獎。”車文煥介紹,羅森便利店一般有1500-2500SPU,自有品牌商品大概占到40%-50%,在日本自有品牌比例占到50%以上,這些商品都是羅森自己研發的商品。“這些自有商品是區別于711、區別于內資便利店的,是羅森可以定價的,商品毛利率貢獻大多來自于這部分商品。”

羅森在日本有上百個自有的、專有的工廠,這些工廠每周都會推出上百個品種的提案,同時羅森還會有商品研發員,研發員工也許會提出上百個提案,這些新品的提案會在總部之間和顧客之間去選、去挑,把這些新的商品在不同的時間段推出來。并且,一種新產品推出后并不是結束,隨著時間的變化以及消費環境的變化,熱銷的產品還要經歷反復的研發與創新。

在這么多產品中,羅森最出名的則是甜點,通過這個品類,羅森在中國還吸引著網紅們的流量。“711、全家和羅森三大便利店品牌中,羅森甜品最為出名。在甜品方面,羅森還打造了很多網紅產品。”車文煥介紹,冰皮蛋糕就是羅森打造的網紅產品,后來不斷地做優化,這款產品已經賣了兩三年了(一般新商品的壽命大概在六個月到一年時間)。而且現在還推出了新的口味,比如說榴蓮味道或者巧克力味道,賣得非常火爆。

從羅森商品開發上不難看出,羅森在進行商品開發時,會遵循消費群體的變化,并且會針對不同的消費群體做不同的產品開發。“比如說網紅產品,它們不一定適合每個人的口味,但是適合追求‘新奇特’的年輕人,那這就算成功了。”車文煥表示。

在激烈的市場競爭中,除了商品的研發,車文煥認為羅森還有一個殺手锏就是服務。但是由于中國市場環境不同于日本,很多服務不能照搬,羅森在中國市場還有很大的探索空間。

“羅森在日本提供的服務項目,在中國幾乎都沒有。”車文煥介紹,在日本的羅森便利店里,既可以發傳真,可以打印照片,可以收快遞,也可以賣雜志,同時還可以還信用卡,也可以交水電費。目前在中國,通過網絡可以把信用卡還了,也可以把水電費交了,這些需求不需要通過便利店去滿足。另外,日本便利店里會有公共衛生間,而且是男女分開的,做到精細化要求。但是在中國,便利店的房租成本很高,這項服務很多商家都做不到。

盡管市場環境不一樣,但是零售企業對于服務的追求是一樣的,中國的便利店很難再附加其他市場的服務,但是它也有自己可以附加的新內容。“社區商業可以附加的內容特別多,包括未來老齡化,我們的養老、我們的社區醫療,還有基本生活內容,附加的服務內容非常多,羅森也在摸索中。”在車文煥看來,社區商業是便利店未來發展的大方向。

(來源:中國商報/中國商網 記者 蔣永霞

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